The Single Best Strategy To Use For Gestión de restaurantes
The Single Best Strategy To Use For Gestión de restaurantes
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Claramente, la programación es un equilibrio delicado y aquí hay un vistazo a cómo los profesionales de la industria lo manejan de manera efectiva:
Lo más importante va a ser todo lo que aprenderás. El certificado a nombre de Zegel Ipae será la evidencia de que haz desarrollado nuevas capacidades.
Recopilar y analizar suggestions de los clientes para identificar áreas de mejora y garantizar la satisfacción.
En este artworkículo, exploraremos claves y consejos basados en prácticas comprobadas que pueden maximizar la eficiencia y rentabilidad de tu restaurante.
Ahora te daré una guía de lo que tienes que hacer para administrar tu restaurante paso a paso. Esta guía es aplicable para todos los restaurantes y negocios de comida existentes — la administración es universal.
Procedimientos de limpieza: desde la desinfección de la cocina al closing del día hasta la limpieza del comedor durante todo el día, los buenos procedimientos de limpieza mantienen su espacio FOH atractivo y BOH seguro para la producción de alimentos.
“Las ventas de licores son siempre más rentables que las ventas de alimentos”, dice Bethell, “y las bebidas mixtas son generalmente más rentables que la cerveza y el vino”. Recomienda incluir maridajes de vinos, cervezas artesanales e incluso bebidas mixtas en el Adult menú para aumentar la rentabilidad.
De hecho, una vez que haya descrito los procesos y procedimientos que definen la operación de su restaurante, es una buena plan reunirlos en dos documentos de trabajo:
El seguimiento de los costos de los alimentos por comida es un ingrediente clave en la buena gestión de los restaurantes.
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Cuando planificas cómo administrar un restaurante, tu resultado ultimate es todo y debes seguirlo de cerca, dice Bethell. “El recuento total de ventas y boletos debe ser parte de los procedimientos de cierre diario de cualquier restaurante”, dice ella.
Un diseño de cocina comercial generalmente proporciona five áreas distintas para la producción de comidas:
La razón principal por la que los restaurantes fallan es no observar los costos reales a lo largo del tiempo, los costos de los alimentos, en unique. “Crear su Adult menú teniendo en cuenta los costos de los alimentos es el primer paso”, dice Bethell, “pero revisar regularmente Qamarero los costos reales de los alimentos con el tiempo es la única forma de saber lo que realmente está gastando por comida”.
El Máster en Dirección y Gestión de Restaurantes es el único on-line a nivel internacional en 2 sentidos: Primero, porque no hay ninguna otra escuela universitaria que forme a sus alumnos junto a ejecutivos de su sector y que lo haga con las mismas herramientas que utilizan la mayoría de las empresas.